Publisher's Synopsis
L'évaluation des prétraitements de stockage et de leur impact sur la durée de conservation implique l'évaluation de diverses méthodes appliquées avant le stockage pour améliorer la longévité et la qualité des produits. Ces prétraitements, tels que le contrôle de la température, la régulation de l'humidité ou les traitements chimiques, sont testés pour déterminer leur efficacité en matière de préservation de la fraîcheur, de prévention de la détérioration et de maintien de la valeur nutritionnelle. Les résultats permettent d'identifier les conditions optimales pour prolonger la durée de conservation des denrées périssables et garantir une meilleure qualité pendant le stockage et le transport.
