Publisher's Synopsis
Excerpt from �ber die Konservierung von Frischem Beeren-Kern-und Steinobst in K�hlr�umen: Im Auftrage der Zentral-Einkaufsgesellschaft Ausgef�hrte Untersuchungen
Die Konservierung von frischem Obst durch K�lte befindet sich in Deutschland noch im allerersten Stadium der Entwick lung. W�hrend in den Vereinigten Staaten von Nordamerika in dieser Richtung seit Jahren ausgedehnte Versuche in den dem Landwirtschaftsdepartement unterstellten wissenschaft lichen Instituten (bureau of Plant Industrie, Bureau of Chemistry) vorgenommen werden und die Kaltlagerung von Obst eine ganz allgemeine Verbreitung gefunden hat, konnte man sich bei uns, vorwiegend aus Mangel an positiven Erfahrungen, nicht dazu entschlie�en, von diesem bei anderen leicht verderb 1ichen Waren so gesch�tzten Konservierungsmittel Gebrauch zu machen. Nicht nur in Amerika sondern auch auf unserem Kontinent, und zwar in Frankreich, hat man die Notwendigkeit erkannt, die Methoden der Kaltlagerung von Obst eingehend zu studieren; die franz�sische k�lte-association gr�ndete zu diesem Zweck eine Versuchsstation in Chateaurenard, einem St�dtchen, welches im Mittelpunkt der bl�hendsten Obst und Gem�sebaubezirke S�dfrankreichs liegtl). About the Publisher Forgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.com This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.
