Publisher's Synopsis
La mangue (Mangifera indica L.), membre de la famille des Anacardiaceae, est l'une des principales cultures fruitières d'Asie, depuis des temps immémoriaux (Nene, 2001). La mangue se compose de plus de mille variétés et est cultivée dans le sous-continent indien depuis plus de 4000 ans. C'est le fruit tropical le plus populaire et le plus apprécié en Inde et sans doute l'un des meilleurs fruits au monde. Il occupe relativement la même position que la pomme dans le monde tempéré. Elle est considérée comme le fruit national de l'Inde et connue à juste titre comme le roi des fruits. La mangue mûre est extrêmement rafraîchissante et constitue une excellente source de vitamine "A". Le fruit cru est également utilisé de diverses manières, notamment pour préparer des currys, des pickles, des chutneys, etc. Les tranches et la pulpe de mangue mûre peuvent être conservées et mises en conserve pour être consommées hors saison. La production mondiale de mangues en 2008 a atteint un niveau de 66281 mille MT.
