Publisher's Synopsis
La famiglia delle Ombrellifere comprende le piante utilizzate in India come fonte di verdure e spezie. La carota, il coriandolo, il finocchio e l'aneto indiano sono i membri di questa famiglia, fonte vitale di minerali, vitamine e fibre alimentari. La carota è coltivata in tutta l'India. Viene assunta sia cruda che cotta. Il succo di carota è una ricca fonte di carotene e talvolta viene utilizzato per colorare il burro e altri alimenti. L'aneto indiano [Anethum sowa (Roxb.) et Flem.] è la più antica pianta medicinale coltivata in India. La sua emulsione in acqua è parte integrante della commercializzazione dell'acqua di gripe, utilizzata per migliorare la digestione e controllare il vomito nei bambini. Il finocchio [Foeniculum vulgare Mill. (Saunf)] è un'erba annuale robusta e aromatica. L'olio volatile viene utilizzato per la produzione di cordiali ed entra nella composizione dell'acqua di finocchio, che viene comunemente somministrata ai bambini come medicina. Quattro specie del genere Alternaria, A. dauci, A. radicina, A. alternata e A. tenuissima, sono state trovate associate a queste piante ospiti.
