Publisher's Synopsis
Ráiz, es un libro no biográfico, acerca de la historia de José Jiménez Vargas, quien, entre uno de los tanto s trabajos que desempeño en su vida. Destacó y consiguió el reconocimiento de un pueblo cocinando y vendiendo camote.
El libro hace una crónica y remembranza, de cómo es que, en algún momento de la historia, alguna persona encontrara y experimentara con el camote, dando oportunidad a que alrededor del mundo esta raíz se consumiera en un sinfín de formas y preparaciones distintas. En México, las preparaciones más acostumbradas son dos, horneado, o cocido en un almíbar, esta última fue la receta que da origen al reconocimiento del camotero, José, mi abuelo.
