Publisher's Synopsis
Excerpt from Revue d'Alsace, 1860, Vol. 1: Deuxième Série
Je monnaie dernièrement nos vénérable: devanclers, laïques et religieux dans l'exercice normal de leurs facultés shsorbsntes; ils étaient à table, simplement, naturellement allègres et dispos en face de menus que nous jugeons formidables sans fausse honte sur leur appétit et glori?ant par leurs travaux et leur bonne mine les bienfaits que la Providence avait daigné répandre sur leur patrie. Le panssis qu'en les voyant à l'oeuvre et dans le fonctionnement régufioe ds leur vie personne ne eoucevrsit le moindre doute ni sur la portée de leurs dispositions naturelles ni sur la puissance de leurs aptitudes traditionnelles ou natives. Je me trompais. Des critiques indulgents pour la forme que j'ai préférée et qui creusent gracieusement l'im perfection scientifique de ce travail ont pensé que le point d'honneur alsacien était blessé par ce genre d'indiscrétions historiques. Cetté susceptibilité est originale et elle vaut qu'on s'y arrète et qu'on cherche à la wlmer. Les champions de ce nouveau point d'honneur national ne veulent point que la postérité soit exposée à croire que ks anciens Alsaciens aient eu plus de propension aux plaisirs maté riels que les anciens Franc - Comtois on les anciens Lorraine et que leur appétit ait été plus franc et plus solide que celui des nations voisines. Je u'examiue point si ce patriotisme délicat mérite d'ètre loué et s Il y aurait quelque profit pour notre bonne renommée à ce que nous pussions passer pour une race spirituuliste et séraphique, au lieu de passer pour une race de bons vivants, comme nous le sommes de fait. Ne voilà-t-il pas un beau malheur que l'alsacieu soit un vaillant dlneur et un buveur iutrépide? Qu'en peut-il S'en plaint il seulement? Est - ce qu'un loyal appétit est une note iufâmante? Aucune philosophie n'a encore osé le dire pas mème la pythogori sienne la plus débile et la moins substantielle de toutes les philosot'masm mam A nam.
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