Publisher's Synopsis
Sous Vide, que significa sota buit en francès, és el procés d'envasar els aliments al buit, normalment en una bossa, i cuinar-los en aigua a una temperatura precisa.
Això pot semblar fantàstic, però a part dels plats de luxe, no hi ha res complex sobre el mètode de cocció. El procés és molt senzill i només inclou tres passos de cocció
1.Connecteu la màquina Sous Vide a una olla amb aigua i configureu la temperatura exacta de cocció.
2.Coloqueu el menjar en una bossa hermètica, traieu l'excés d'aire i tanqueu la bossa.
3.Sumergir la bossa a l'aigua preescalfada i cuinar durant el temps necessari per obtenir els millors resultats.
Si voleu afegir-hi una capa exterior cruixent, podeu acabar el menjar dorant-lo o rostint-lo a la planxa.
