Publisher's Synopsis
La lutte menée par les institutions pour maintenir de bonnes habitudes alimentaires, en modifiant le menu de l'école, en menant des campagnes et en guidant les parents, a pour grands ennemis les chaînes de restauration rapide, les fabricants de snacks et de sucreries. C'est ce qu'on appelle la "malbouffe", c'est-à-dire des aliments qui ont bon goût mais qui ne sont ni nutritifs ni sains. Le nombre d'enfants en surpoids augmente au Brésil et il ne fait aucun doute que cela deviendra un problème majeur de santé publique. Les conseils doivent venir de la maison, car les parents ne se rendent souvent pas compte que les mauvaises habitudes alimentaires quotidiennes sont transmises à leurs enfants, ce qui fait qu'il est de plus en plus difficile de les changer. Idéalement, les parents devraient préparer de bons repas avec beaucoup de fruits, de salades, de légumes et peu de matières grasses, et éviter de garder à la maison des biscuits, des crackers, des snacks, des fromages gras, des chocolats et tout ce qui est riche en matières grasses et en calories (PARISI, 2004).
