Publisher's Synopsis
La banana ha un'importanza molto maggiore nel determinare lo stato socioeconomico degli agricoltori. Le foglie, la pianta con il grappolo e i frutti sono utilizzati nella maggior parte delle feste religiose, mentre il fiore e lo stelo del banano sono utilizzati anche per la preparazione di prodotti alimentari nella cucina indiana. Dal punto di vista botanico, i frutti del banano sono bacche meravigliose che costituiscono l'alimento base di milioni di persone in tutto il mondo, fornendo un'alimentazione più equilibrata di qualsiasi altro frutto o ortaggio. Come deserto, la banana è più saziante, facile da digerire, priva di grassi, ricca di carboidrati e con un valore calorico di 90 Kcal/100 g di frutto. Le banane sono ricche di vitamina A (beta-caroteni) e favoriscono la digestione. Anche la buccia di banana è una ricca fonte di vitamine e cura i disturbi legati alla retina. La banana svolge un ruolo importante nella dieta delle persone grazie al suo alto valore nutritivo. Ha un alto contenuto di carboidrati e fornisce una buona quantità di energia (100 cal per 100 g) ed è una buona fonte di vitamine A, B1, B2 e C (Simmonds, 1990). È anche ricco di minerali importanti come Ca, K, P e Fe e contiene poche proteine e grassi.
