Publisher's Synopsis
Výroba sýrů je starodávné řemeslo, které se dědí z generace na generaci a přeměňuje jednoduché suroviny, jako je mléko, na sirokou skálu lahodných a chutných sýrů. Výroba sýra doma vám umozňuje vytvářet čerstvé, řemeslné produkty přizpůsobené vasim chuťovým preferencím, bez konzervačních látek a přísad, které se bězně vyskytují v odrůdách zakoupených v obchodech. Tento proces je obohacující i vzdělávací a poskytuje pohled na chemii potravin, kdyz se naučíte ovládat texturu, chuť a stárnutí svého sýra.
Se správnými nástroji a trochou trpělivosti můze být domácí výroba sýra zábavnou a příjemnou činností pro začátečníky i zkusené kuchaře. Ať uz vyrábíte měkkou, krémovou mozzarellu nebo pevný, pikantní čedar, domácí sýr otevírá dveře kreativitě v kuchyni a umozňuje experimentovat s různými druhy mléka, kultur a příchutí. Tento průvodce vás provede základy výroby sýra, od výběru ingrediencí az po zrání vaseho výtvoru, a 8 pomůze vám zvládnout umění výroby sýra ve vasem vlastním domě.
