Publisher's Synopsis
No Sudão, estes frutos secos são habitualmente vendidos em todo o lado, por vendedores ambulantes, em forma crua. Todos os vendedores que vendem estes alimentos secos costumam colocar os frutos sobre um pedaço de pano ou directamente no chão sem quaisquer precauções sanitárias. Os frutos são distribuídos em pequenos montes, guardados em pequenos sacos de polietileno ou dobrados num pedaço de papel e expostos. A venda destes frutos nestas condições expõe-nos à contaminação do ambiente. O manuseamento e a preparação destes frutos secos sem cuidado e sem quaisquer medidas de controlo de saneamento, higiene ou qualquer tratamento para o público pode causar alguns riscos para a saúde. As folhas, a polpa do fruto e as sementes são todos utilizados e são alimentos essenciais colhidos na natureza. Na minha investigação, investiguei e analisei os materiais de embalagem e a temperatura de armazenamento e os seus efeitos na qualidade química e microbiana dos frutos secos (adansonia digitata).
