Publisher's Synopsis
La nutrigenomica è un campo emergente della scienza e della tecnologia che svela le interrelazioni tra i nutrienti e il genoma umano utilizzando strumenti moderni come la trascrittomica, la metabolomica, l'epigenomica e la proteomica. Ciò implica che la nutrizione e la genetica svolgono entrambe un ruolo significativo nel mantenimento della salute umana e nello sviluppo di malattie letali. È noto che l'interazione tra genotipo e dieta è importante nel determinare il rischio di malattia parodontale.
