Publisher's Synopsis
Das Interesse an Ernaehrungsgeschichte waechst. Kaum ein anderes Feld weist eine derartige Fuelle von Problemlagen auf: Soziale, kulturelle, oekonomische und anthropologische Faktoren treten hier ebenso in Beziehung wie geistes- und naturwissenschaftliche Betrachtungsweisen. Doch die bisherige Forschungspraxis hat die methodische Grundlagenreflexion oft vernachlaessigt. Der vorliegende Band versucht demgegenueber, Hauptquellen der Ernaehrungsgeschichte vorzustellen, ihren Aussagewert zu diskutieren und methodologische Moeglichkeiten praktischer Forschungsarbeit anzubieten. Die vier interdisziplinaer angelegten Einzelbeitraege enthalten zugleich eine Vielzahl bisher unbekannter Informationen ueber Kochbuecher, Haushaltsrechnungen, Konsumvereinsberichte und Autobiographien, die nicht nur Historiker interessieren duerften.
