Publisher's Synopsis
Ernährung wird definiert als "die Wissenschaft davon, wie der Körper die Nahrung verwertet, um die Anforderungen für Entwicklung, Wachstum, Reparatur und Erhaltung zu erfüllen". Es gibt sechs Klassen von Nährstoffen, die in Lebensmitteln vorkommen: Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine, Mineralien und Wasser. Die ersten drei sind energieproduzierende Nährstoffe, d. h. sie liefern Kalorien und ermöglichen es dem Körper, Energie für seine zahlreichen Funktionen zu erzeugen. Die drei letztgenannten liefern zwar keine Energie, erleichtern aber eine Vielzahl von Aktivitäten im Körper.
