Publisher's Synopsis
Ce TOME 3, se consacre aux Arts Agricoles, correspondant à l'ensemble des transformations qui doivent être apportées aux produits de la ferme pour en faire des produits élaborés. Comment transformer le lait en beurre ou en fromage ? Comment produire du pain à partir du blé ? Comment transformer le raisin en vin ? Comment extraire l'huile des olives ? Comment mettre en conserve les aliments ? Comment faire de la laine à partir de la toison du mouton ? Comment faire du charbon ? Comment faire de la bière ? ... et bien d'autres questions sont traitées et intégralement expliquées.Maison rustique du XIXe siècle est le nom d'une série de 5 tomes d'une encyclopédie, rédigée au début du XIXe siècle, dédiée à l'agriculture et à la sylviculture, à la vie à la ferme et dans le milieu rural au XIXe siècle. Les auteurs ont voulu produire un traité exhaustif de l'agriculture au XIXe siècle, et à la fois une encyclopédie pratique . Il a rapidement rencontré un succès national et même européen.
