Publisher's Synopsis
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Una dieta vegana bien planteada puede ser perfectamente saludable. Hay muchos alimentos vegetales que nos pueden aportar las proteínas necesarias, pero si tenemos dudas lo mejor es consultar a nutricionistas especializados. Con estas recetas queremos demostrar que podemos preparar muchos platos veganos completos y deliciosos, y no hace falta ser vegano para disfrutarlos.
Los reemplazos que más usarás si te apuntas a una dieta vegana
Legumbres, cereales, semillas, frutos secos y algas son algunos de los alimentos de origen vegetal que proporcionan buenas fuentes de proteínas. Aunque muchos de estos productos no son proteínas "completas", es decir, no contienen todos los aminoácidos, una dieta variada que combine diferentes grupos de alimentos sí nos proporcionará todos los nutrientes necesarios.
Hay muchas opciones. Simplemente acompañando un guiso de legumbres con buen pan integral de cereales ya tenemos una buena ración de proteínas, y muchos otros nutrientes esenciales.
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