Publisher's Synopsis
Les protéines jouent un rôle fondamental dans la nutrition animale. Cependant, lorsque leur apport est déséquilibré, une excrétion excessive de composés azotés se produit, entraînant des pertes économiques et provoquant un impact environnemental dû à la contamination des sols et des sources d'eau. La production de méthane entérique par les ruminants a également fait l'objet de discussions environnementales, ce qui a mis la pression sur la recherche de stratégies alimentaires visant à réduire les impacts environnementaux de la production animale, tout en recherchant une performance et une rentabilité maximales dans l'élevage du bétail.
