Publisher's Synopsis
Questa è la storia di una scelta di materiale vegetale e di una scelta di una proteina specifica. Successivamente, sono state studiate la struttura della proteina e le sue tre diverse subunità. Sono stati esplorati il ruolo di queste subunità nell'enzima e il ruolo dell'enzima nel metabolismo delle piante. Ove possibile, sono state menzionate le connessioni con altre molecole simili, anche negli animali. Particolare enfasi è posta sulle varie forme e sulla composizione delle catene glicaniche dell'isoenzima maggiore.
