Publisher's Synopsis
Au Soudan, ces fruits séchés sont généralement vendus partout, par des vendeurs de rue, sous forme brute. Tous ces vendeurs ont l'habitude de placer les fruits sur un morceau de tissu ou directement sur le sol sans aucune précaution sanitaire. La vente de ces fruits dans de telles conditions les expose à la contamination par l'environnement. La manipulation et la préparation de ces fruits séchés sans précaution et sans aucune mesure de contrôle de l'assainissement, de l'hygiène ou de traitement du public peuvent entraîner des risques pour la santé.Tout au long de la production du Baobab, les fruits des pays sont utilisés comme nourriture. Les feuilles, la pulpe du fruit et les graines sont toutes utilisées et constituent des aliments essentiels récoltés dans la nature. Dans ma recherche, j'ai étudié et analysé les matériaux d'emballage et la température de stockage et leurs effets sur la qualité chimique et microbienne des fruits secs (adansonia digitata).
