Publisher's Synopsis
Impara e applica i consigli per migliorare la presentazione dei tuoi piatti e diventerai un vero chef professionista!
Ti piace cucinare ma non sei bravo nell'impiattamento?
Desideri diventare uno chef competente e apprezzato?
Vorresti apprendere l'arte dell'impiattamento per migliorare le tue portate?
Il vero successo di un piatto è legato alla sua presentazione. Ancor prima di assaggiare la portata, il giudice della pietanza sviluppa l'olfatto e la vista: se il piatto non è ben decorato e c'è una combinazione di colori di cattivo gusto al suo interno, è probabile che il giudizio sulla portata sia già compromesso. In passato, si dava meno importanza al concetto di food design, ma oggi, per essere considerato uno chef brillante, è necessario studiare per capire come presentare in modo "appetibile" le proprie creazioni culinarie.
Grazie a questo libro conoscerai l'importanza dell'impiattamento e del food design nel settore culinario, apprenderai quali tecniche adottare per una presentazione ottimale della portata, e assimilerai i consigli utili per non commettere gli errori più frequenti nell'arte dell'impiattamento. Scoprirai, quindi, tutti i segreti per essere un grande chef. Il libro è scritto in modo semplice, ed è consigliato anche a coloro che si affacciano per la prima volta al mondo della gastronomia.
Ecco che cosa otterrai da questo libro:
- La vista: il primo senso che si attiva con il cibo.
- Perché è importante la presentazione delle pietanze.
- Il fenomeno del food design.
- Le diverse categorie di food design.
- Che cos'è un piatto.
- Le linee guida per l'impiattamento.
- L'importanza di usare la giusta combinazione di colori.
- Le principali tecniche di impiattamento.
- L'importanza di scegliere la forma e il colore del piatto.
- Consigli tecnici e pratici.
- E molto di più!
Non saper decorare un piatto e non renderlo piacevole agli occhi di chi assaggerà la portata influisce negativamente sulla percezione della bontà del piatto stesso. Oggi è importante essere sia un food designer che un ottimo cuoco. Sei bravo ai fornelli ma non sai come migliorarti? Vuoi evitare di fare il solito "mappazzone"? Il libro è la risposta alle tue richieste. Scopri subito come fare!
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