Publisher's Synopsis
Owoce granatu sa szeroko stosowane w wielu róznych kulturach i krajach od tysiecy lat. Owoce granatu zyskaly duza popularnosc na przestrzeni lat. Owoce granatu sa powszechnie laczone z poprawa zdrowia serca i innymi róznymi twierdzeniami, w tym ochrona przed rakiem prostaty i spowolnieniem utraty chrzastki w zapaleniu stawów. W niniejszym badaniu liscie i skórki granatu, odmiany Wonderful, zostaly recznie oddzielone i mechanicznie sprasowane w celu uzyskania surowych soków. Te ostatnie materialy zostaly poddane okresleniu skladu chemicznego brutto surowych soków z lisci i skórek czesci roslin granatu, oszacowaniu niektórych fitochemikaliów oraz ilosciowemu okresleniu calkowitej zawartosci fenoli, flawonoidów, garbników i antocyjanów w surowych sokach z granatu, jakosciowa i ilosciowa charakterystyka zwiazków polifenolowych w surowych sokach z lisci i skórek granatu za pomoca aparatu HPLC oraz ocena aktywnosci przeciwutleniajacej skórek i surowych soków z lisci granatu poprzez oznaczenie DPPH, sily redukujacej i okresu indukcji za pomoca aparatu rancimat.
