Publisher's Synopsis
Sushi là món an rất nổi tiếng có nguồn gốc từ ẩm thực truyền thống của Nhật Bản. Món an này thuờng duợc an nhu một món an nhẹ. Có nhiều loại món sushi khác nhau duợc chế biến bởi các dầu bếp sushi chuyên nghiệp khác nhau. Sushi thực chất là một món com trắng duợc nấu trong giấm gạo và an kèm với nhiều loại dồ an kèm. Nhiều loại nhân khác nhau duợc sử dụng, chẳng hạn nhu cá sống hoặc nấu chín hoặc một số hải sản khác, và các loại rau khác nhau. Món an truyền thống của Nhật Bản này duợc chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhung mỗi cách chỉ sử dụng gạo trắng hạt ngắn.
Một hỗn hợp duờng, muối và giấm duợc cho sau khi com chín, và dôi khi ruợu sake cung duợc thêm vào dể tạo huong vị khác. Gia vị sau dó duợc làm ở nhiệt dộ phòng dể tang thêm huong vị. Nhiều loại sushi có sẵn trong các nhà hàng và duợc phục vụ với nhiều loại toppings và toppings. Hầu hết các dầu bếp sushi chuyên nghiệp thích sử dụng cá biển sâu nhu cá ngừ và cá hồi làm lớp phủ. Một số loại cá khác nhu cá thu, cá rô và cá chỉ vàng cung duợc sử dụng dể tạo nên món sushi hoàn hảo.
Sushi cuộn cung rất nổi tiếng và cần duợc bọc rong biển nori và cung có thể duợc dùng nhu một món an nhẹ. Những món an nhẹ này có huong vị teriyaki an kèm với bột cải ngựa duợc gọi là bột wasabi, muối biển và một số hạt vừng rang còn duợc gọi là gomashio, nuớc tuong và gừng ngâm. Một số quán sushi truyền thống phục vụ trà xanh cùng với sushi, trong khi những quán khác phục vụ trà xanh với ruợu sake. Sake là một loại ruợu rất phổ biến duợc làm từ gạo và duợc uống nóng vào mùa dông
