Publisher's Synopsis
Herrn Demachy's Kunst des Essigfabrikanten ist ein historisches Werk, das die Kunst der Essigherstellung im Detail beschreibt. UrsprÃ1/4nglich von Jacques-François Demachy verfasst, wurde es von Henri Struve und dem bekannten Samuel Hahnemann ins Deutsche Ã1/4bersetzt und erweitert. Dieses Buch bietet nicht nur Einblicke in traditionelle Methoden der Essigproduktion, sondern auch in die chemischen und biochemischen Prozesse, die dabei ablaufen.
Diese Ausgabe ist ein Faksimile der Originalausgabe und somit eine wertvolle Ressource fÃ1/4r Historiker, Köche und alle, die sich fÃ1/4r traditionelle Lebensmittelherstellung interessieren. Entdecken Sie die Geheimnisse der Essigfabrikation, wie sie im 18. Jahrhundert praktiziert wurde, und erfahren Sie mehr Ã1/4ber die Beiträge von Demachy, Struve und Hahnemann zu diesem Handwerk.
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