Publisher's Synopsis
INTRODUCCIÓN
Una sartén de hierro fundido es un equipo esencial para cualquier cocinero. Pasa fácilmente de la parrilla a la estufa y al horno, y el material duradero mejora con el tiempo, formando un condimento antiadherente natural que mejora con el tiempo.
Hay muchas formas, estilos y resistencias diferentes de sartenes de hierro fundido, por lo que puede ser difícil decidir cuál vale la pena agregar a su cocina. Si tiene la intención de asar a la parrilla, obtenga una sartén para asar para obtener buenas marcas de sellado. Si la estética y el color importan, un hierro fundido esmaltado es una maravillosa pieza de acento, pero tenga en cuenta que no puede usar artículos esmaltados en un fuego abierto. Si no está seguro, comience con una sartén simple para satisfacer todas sus necesidades básicas para freír, dorar y asar.
La sartén de hierro fundido para trabajo pesado es la sartén más resistente y versátil de su cocina. Su variedad es prácticamente ilimitada, desde un huevo perfectamente frito hasta una tarta de manzana crujiente. Este libro de cocina para principiantes es su guía integral para aprovechar al máximo uno de los equipos de cocina más antiguos y resistentes.
