Publisher's Synopsis
I legumi sono una delle colture alimentari più importanti a livello globale. Sono importanti per il loro elevato contenuto proteico. Sebbene l'India sia il più grande coltivatore di legumi al mondo, la quota di legumi sulla produzione totale di cereali alimentari del Paese è solo dell'8,77% nel 2021-22. Secondo i nutrizionisti, i legumi sono importanti perché forniscono le proteine essenziali. I legumi svolgono un ruolo fondamentale nel garantire la sicurezza alimentare e nutrizionale in India, ma il Paese si trova ad affrontare un enorme divario tra l'offerta e la domanda di legumi. Esiste un enorme potenziale per aumentare la produzione di legumi in India. La domanda di legumi continuerà ad aumentare a causa della crescita demografica e della crescente consapevolezza dei consumatori sui loro benefici nutrizionali. I rapidi passi avanti compiuti dall'India nella produzione di legumi negli ultimi anni e le vaste opportunità disponibili per aumentare sia la superficie che la produttività dei legumi nel Paese suggeriscono che l'India è ben posizionata per raggiungere l'autosufficienza di legumi.
