Publisher's Synopsis
Að fylla með víni getur verið ánægjulegt og aukning á góðum mat, drykk og fínni máltíð!
Vín hefur Þrenns konar notkunarmöguleika í eldhúsinu - sem marineringarhráefni, sem 8 eldunarvökvi og sem bragðefni í fullunnum rétti. Hlutverk víns í matreiðslu er að efla, auka og leggja áherslu á bragðið og ilm matarins - ekki að fela bragðið af Því sem Þú ert að elda heldur frekar að styrkja Það. Til að ná sem bestum árangri ætti ekki að bæta víni í rétt áður en hann er borinn fram. Vínið ætti að malla með matnum, eða sósunni, til að auka bragðið. það á að malla með matnum eða í sósunni á meðan Það er eldað; Þegar vínið eldast minnkar Það og verður að Þykkni sem bragðbætir. Mundu að vín á ekki heima í öllum réttum. Fleiri en ein vínsósa í einni máltíð getur verið einhæf.
Notaðu vín er að elda aðeins Þegar Það hefur eitthvað til að leggja til fullunna réttinn.
