Publisher's Synopsis
Excerpt from Froriep's Notizen aus dem Gebiete der Natur-und Heilkunde, Vol. 3: Jahrgang 1859
Das fl�ssige Eiweiss von etwa 0 frisch gelegten Eiern (im Betrag von 120 140 Ccm.) wird im Magen von Hunden, die eine gute Verdauung haben, innerhalb 2 bis 3 Stunden verdaut und geh�rt mithin zu den leicht verdaulichen Nahrungsmitteln. Dies gilt namentlich fiir den Fall, dass es zu einer Zeit genossen wird, zu der der Magen nicht leer ist, sondern noch Speisereste und Magensaft enth�lt. Wird es bei vollkommen nuchternem Zustande genossen, so dauert die Verdauung nicht blos l�nger, sondern es bewirkt auch leicht Erbrechen. -das fl�ssige Eiweiss der frisch gelegten Hiihnereier erfordert zu seiner Verdauung jedenfalls eine nicht geringe Menge von Magensaft und einen nicht unbetr�chtlichen Gehalt desselben an Saure und Pepsin. Soll das Eiweiss in der angegebenen Zeit verfl�ssigt und umgewandelt werden, so muss es mit der 10 - bis 20fachen Menge Magensafts in Ber�hrung treten und es muss dieser etwa - 2% S�ure und Pepsin enthalten. Das rohe Hohner eiweiss d�rfte mithin bei allen denjenigen Personen, wel che eine geschw�chte Verdauung haben, insofern diese in einer zu geringen Menge des Magensafts oder in ei nem zu geringen Gehalt desselben an Pepsin und Saure ihren Grund hat, als Nahrungsmittel entweder gar nicht nicht oder im n�chternen Zustande genossen werden. About the Publisher Forgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.com This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.
