Publisher's Synopsis
Fogones, azadones y tarrayas es una serie de libros que recopila las recetas de las cocinas familiares de comunidades de diversos estados del país. Algunas de las cocinas familiares poseen una historia gigantesca, con familias que datan de decenas de generaciones y recetas transmitidas generación tras generación. Otras son adaptaciones de antiguas formas de cocinar y otras, como el caso de Quintana Roo, son una amalgama maravillosa de sabores e ingredientes llegados de todas partes. Esta es una serie sobre cocina familiar, esa cocina sencilla de todos los días. Es sobre la cocina que se transmite de padres a hijos, frente al fogón o la estufa. Es una cocina de amor, preparada con ingredientes del traspatio, de las milpas, las pequeñas tiendas comunitarias o la última pesca del mar.
