Publisher's Synopsis
Fermentlerle, Tursularla ve Konservelerle Yemek Pisirmenin büyüleyici ve dönüstürücü dünyasina hos geldiniz; burada antik koruma simyasi, kendi mutfaginizda bir sanat formu olarak ortaya çikiyor. Bu yemek kitabi bir yemek tarifleri özetinden çok daha fazlasidir; Sizi mutfak geleneklerinin kalbine çagiran, tarih boyunca lezzetleri koruma seklimizi sekillendiren hassas ve karmasik tekniklerde ustalasmaya davet eden sürükleyici bir rehber .
Bu mutfak yolculugunun sayfalarini çevirirken, siradanligin ötesine geçen ve sira disi olana uzanan lezzetli bir kesfe çiktiginizi hayal edin. Koruma sanati nesilleri asan, köklü bir zanaattir ve bu yemek kitabinin tuvali içinde sizi bu yemek kitabinin sirlarini kesfetmeye, mayalarin, tursularin ve konservelerin mutfak kreasyonlarinizi yüceltme potansiyelini ortaya çikarmaya davet ediyoruz.
Siradanligin sira disi hale geldigi ve taze malzemelerin, fermantasyon ve dekapajin dönüstürücü güçleri araciligiyla metamorfoza ugradigi koruma tekniklerinin kalbine bizimle birlikte dalin. Bu mutfak macerasina örülmüs her tarif, mutfak tezgahinizda ortaya çikan bir hikayenin bir bölümüdür ve yalnizca bir yemek koleksiyonu degil, ayni zamanda sizi karmasik ve incelikli koruma dünyasina sürükleyen uygulamali bir deneyim sunar.
Öyleyse, mayalamalarin, tursularin ve konservelerin sofraniza getirebilecegi zengin lezzet dokusunu arastiracagimiz bu gastronomik kesif gezisinde bize katilin. Ister mutfak repertuarinizi genisletmeye hevesli deneyimli bir ev asçisi olun, ister korumanin büyüsünü kucaklamaya hazir merakli bir acemi olun, bu yemek kitabi her yemegi zengin ve incelikli tatlarla doldurmaniz için size ilham vermek, egitmek ve güçlendirmek için tasarlanmistir.
bunu ancak koruma sanati saglayabilir. Mayalarin, tursularin ve konservelerin dünyasina yolculugun ortaya çikmasina izin verin; bu yolculuk sadece mutfak lezzetleri degil ayni zamanda yiyeceklerin tadini alma seklimizi sekillendiren asirlik geleneklerle daha derin bir baglanti vaat ediyor. Her kavanozun, her mayalamanin ve her saklama tekniginin, evinizin kalbinde mutfak harikalari yaratma vaadini tasidigi bir dünyaya hos geldiniz.
