Publisher's Synopsis
Vegansk madlavning til hverdagsbrug behøver ikke dyre eller svære at finde fødevarer for at være velsmagende og nærende. Men det er to forforståelser om, at folk vil lave mad anderledes: det vil koste mere, og hvor kan man finde maden til at erstatte dem, vi kender? Det er netop disse forforståelser, jeg ville bekæmpe i denne første lille bog.
Hvis det ikke altid er let at vælge en vegansk kost i hverdagen, i samfundet og mere specifikt under meget kodificerede højtider som jul eller nytår, kan det hurtigt blive meget kompliceret! At kunne dele festmåltider med mine kære er essentielt for mig, og det er sådan, jeg har designet denne første minibog: overkommelig i sit indhold, opskrifter, der er nemme at anvende, og som vil bringe alle sammen. Farve, smag, en anderledes dagligdags måde at tilberede bestemte fødevarer på og fremhæve skattene i denne sæson, som er vinter!
Jeg satte mig tre væsentlige mål med at skrive disse 15 opskrifter og deres foreslåede variationer:
At de ikke indeholder ingredienser, der er svære at finde, meget dyre eller som kommer langvejs fra, når der findes et lokalt alternativ
Endelig er de alle klar på forhånd! At tage sig tid til at tilberede smukke retter og fremhæve dem med en smuk dekoration er en sand fornøjelse. Men det er en endnu vigtigere fornøjelse, når du ikke på samme tid skal forberede huset, børnene, et smukt bord, pakke gaverne ind, få dig selv til at se smuk ud, og ofte vejen! For langt de fleste skal du blot genopvarme, klæde dig pænt på og nyde med din familie og venner, for næsten alle opskrifterne kan være klar dagen før! Og glem ikke, at selv hverdagsopskrifter kan forvandles til ferieopskrifter, så længe præsentationen er i søgelyset: en quiche i quichetter, en kage i minikage
Forbered indkøbslisten i god tid, så du ikke løber tør for en vigtig ingrediens.
Når menuen og indkøbslisten er defineret, skal du sørge for drikkevarerne. Spørg til råds hos en vinhandler til mad- og vinparring og overvej eventuelt at lave hjemmelavede drinks: Gløgg med krydderier, frisk frugt- og grøntsagsjuice. Se efter en dejlig vandkaraffel til dem, der ikke drikker alkohol, planlæg en juleinfusion efter desserten!
