Publisher's Synopsis
Không có quy tắc chung về việc sử dụng bao nhiêu loại thảo mộc. Hầu hết các công thức nấu an chỉ dịnh một luợng trong danh sách các thành phần. Nếu bạn không có công thức dể làm theo, hãy bắt dầu với 1/4 thìa cà phê và thêm nhiều hon nếu cần dể dạt duợc huong vị lý tuởng của bạn. Bạn không muốn các loại thảo mộc áp dảo các huong vị khác trong món an.
Các loại thảo mộc khô mạnh hon các loại thảo mộc tuoi, vì vậy bạn sẽ cần sử dụng nhiều loại thảo mộc tuoi hon. Nếu công thức yêu cầu 1 thìa cà phê thảo mộc khô, nghiền hoặc 1/4 thìa cà phê bột thảo mộc, hãy sử dụng 3 thìa cà phê (1 thìa canh) tuoi. Các hỗn hợp thảo mộc khô sau dây rất tuyệt dể thử với bất kỳ món an nào. Hãy nhớ diều chỉnh số luợng khi sử dụng các loại thảo mộc tuoi.
Các loại thảo mộc phổ biến
A. Húng quế- Các sản phẩm cà chua (nuớc trái cây, nuớc sốt mì ống, nuớc sốt bánh pizza), trứng, thịt thú rừng, thịt cừu, thịt bê, gạo, mì Ý, dầu giấm, súp (minestrone, dậu Hà Lan, khoai tây và rau), dậu, cà tím
B. Húng tây- Trứng, thịt san, thịt cừu, thịt bê, com, thịt gia cầm, sốt thịt nuớng, cá, hàu, súp, súp (hành tây, cà chua và rau), nấm, cà chua
C. Huong thảo - Bánh bao, trứng, thịt san, thịt cừu, thịt bê, thịt gia cầm, cá, sốt thịt nuớng, thịt gà, thịt bò, súp (dậu và rau), dậu, nấm, khoai tây, súp lo, củ cải
D. Oregano- Món cà chua, thịt bò, thịt san, thịt bê, mì spaghetti, nghêu, súp (dậu, minestrone và cà chua), dậu, cà tím và nấm
E. Thì là- Các món cà chua, bánh mì men, trứng, xà lách trộn, salad khoai tây, cá, dậu, mầm Brussels, súp lo, dua chuột, bí mùa hè
F. Rau mùi tây - Salad, rau, mì ống
G. Cây xô thom- Phô mai, thịt thú san, thịt lợn, gạo, thịt gia cầm, súp (gà, minestrone và rau), món nhồi
H. Cilantro- món an Mexico và châu Á, com, salsa, cà chua
I. Bạc hà- Món tráng miệng, thịt cừu, dậu Hà Lan, salad trái cây, nuớc sốt
