Cuisine Libanaise d'Hier Et d'Aujourd'hui - Cuisine - Gastronomie - Vin

Book (10 Oct 2007) | French

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Publisher's Synopsis

Lorsque le savoir-faire d'une passionnée
rencontre la créativité et le talent d'un jeune chef,
c'est une cuisine actuelle, chaleureuse et inventive,
héritée de la grande tradition libanaise, qui s'exprime.

Depuis l'Antiquité, la cuisine libanaise s'est enrichie d'une multitude de plats aux saveurs subtiles et généreuses. Mezzés, fattouches et moutabbals, kebbés et légumes farcis, plats de fète et douceurs, tout un art de vivre s'exprime dans la gastronomie libanaise, cuisine du soleil et du coeur, faite de finesse et d'élégance. C'est ce patrimoine culinaire qu'Andrée Maalouf et Karim Haïdar nous livrent, revisité, autour d'une centaine de recettes: Soupe de lentilles corail à la tomate, Salade de poulpe à la coriandre, Agneau et riz aux cinq épices, Halloum poèlé à la confiture de coings, Kebbé de potiron, Poires à l'arak, Glace à la rose...

Book information

ISBN:	9782226169310
Publisher:	Albin Michel
Imprint:	Albin Michel
Pub date:	10 Oct 2007
Language:	French
Number of pages:	176
Weight:	1074g
Height:	278mm
Width:	215mm
Spine width:	20mm