Publisher's Synopsis
Malgr� les dangers li� � la consommation du lait cru vendu en vrac, les m�nages �gyptiens continuent � le consommer. C'est dans le but de mieux comprendre cette situation que cette �tude a �t� men�e. Elle vise � analyser les connaissances des consommateurs �gyptiens au sujet du lait et des produits laitiers. Les outils de recherche utilis�s pour la mener � bien comprenaient: une recherche documentaire, des interviews et un questionnaire administr�s � 150 participants. Les r�sultats obtenus ont montr� l'effet catastrophique de l'absence d'�ducation nutritionnelle qui se montrait clairement dans les avis des consommateurs et leur connaissance minime sur l'industrie agroalimentaire et la nutrition. En plus, la corruption et la fraude envahissante ont engendr� un statut de manque de confiance chez les consommateurs envers le gouvernement et les m�dias. Sur la base de cette recherche une strat�gie multisectorielle est propos�e pour changer le comportement de la population. R�sultant de cela, ce livre est destin� aux professionnels de l'agroalimentaire et de la sant� et aux lecteurs int�ress�s par l'agroalimentaire et les habitudes de consommation dans les pays en d�veloppement.
