Publisher's Synopsis
Las exigencias fitosanitarias impuestas por los países desarrollados, han contribuido a incorporar el concepto de calidad e inocuidad alimentaria en los mercados agrícolas. En la actualidad, países productores y exportadores de alimentos frescos, como Chile, se ven en la obligación de incorporar procedimientos y recomendaciones técnicas para dar cuenta de éstas exigencias, de las cuales la Agricultura Familiar Campesina no está ausente. De allí la importancia de estudiar y analizar, de manera científica, los efectos de los cambios, que estas transformaciones implican para los pequeños agricultores, dada la complejidad cultural y técnica, a la que se enfrentan al momento de implementar las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA`s). Las BPA`s consisten en un conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas, que se aplican a lo largo de todo el proceso productivo y que no sólo se preocupan de la calidad de los productos, sino también del cuidado del medio ambiente y del bienestar de los trabajadores.
