Publisher's Synopsis
Le livre intitul����� ""Chymie Du Gout Et De L�������Odorat, Ou Principes"" a �����t����� �����crit par Polycarpe Poncelet en 1766. Il s'agit d'un ouvrage consacr����� ������ la chimie appliqu�����e ������ l'�����tude du go�����t et de l'odorat. L'auteur y expose les principes fondamentaux de la chimie et de la physiologie qui permettent de comprendre les m�����canismes de la perception gustative et olfactive. Il aborde �����galement la question des substances aromatiques et des ar�����mes, ainsi que les m�����thodes d'analyse chimique pour les identifier. Ce livre est consid�����r����� comme un ouvrage de r�����f�����rence dans le domaine de la chimie des ar�����mes et des saveurs.This scarce antiquarian book is a facsimile reprint of the old original and may contain some imperfections such as library marks and notations. Because we believe this work is culturally important, we have made it available as part of our commitment for protecting, preserving, and promoting the world's literature in affordable, high quality, modern editions, that are true to their original work.
