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Cholesteringehalt in Meeresfrüchten

Cholesteringehalt in Meeresfrüchten

Paperback (23 Nov 2022) | German

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Publisher's Synopsis

Heutzutage hat die Häufigkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen so stark zugenommen, dass die Verbraucher Lebensmittel mit niedrigem Cholesteringehalt bevorzugen und verarbeitete Lebensmittel mit Nährwertkennzeichnung auswählen. Bei einer umfassenden Untersuchung des Cholesteringehalts von indischen Fischen und Schalentieren wurde festgestellt, dass Schalentiere, insbesondere Garnelen, Tintenfische und Sepien, im Vergleich zu anderen Fischen und Schalentieren einen höheren Cholesteringehalt aufweisen. Der Fett- und Cholesteringehalt von Fisch kann je nach Lebensraum und Größe des Fisches variieren. In Anbetracht der ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Bedeutung der biochemischen Bestandteile von Fischen werden in diesem Buch die Folgen der jahreszeitlichen Schwankungen des Cholesteringehalts und anderer biochemischer Bestandteile in indischen Makrelen und indischen Tintenfischen ausführlich beschrieben.

Book information

ISBN: 9786205385234
Publisher: KS Omniscriptum Publishing
Imprint: Verlag Unser Wissen
Pub date:
Language: German
Number of pages: 96
Weight: 150g
Height: 229mm
Width: 152mm
Spine width: 6mm