Publisher's Synopsis
Le c�prier (Capparis spinosa L.) est un arbrisseau buissonnant, r�put� pour ses boutons floraux et ses fruits immatures comestibles. L'�tude de la diversit� de cette plante spontan�e de la Tunisie, a r�v�l� un grand polymorphisme. L'analyse des caract�res morphologiques, ph�nologiques, anatomiques, physiologiques et biochimiques a permis d'identifier deux sous-esp�ces diff�rentes: Capparis spinosa subsp. spinosa et C. spinosa subsp. rupestris (Sibth. & Sm.) Nyman. Elles occupent des aires g�ographiques diff�rentes et poussent sur des sols diff�rents. Ces diff�rences sous-sp�cifiques se manifestent aussi pendant la germination et le bouturage. Ainsi, l'�tude des acides gras confirme aussi cette variabilit� sous-sp�cifique; les populations de C. spinosa subsp. spinosa ont montr� une richesse en acide ol�ique, mais celles de C. spinosa subsp. rupestris ont pr�sent� une richesse en acide st�arique, acide palmitol�ique et acide b�h�nique.
