Publisher's Synopsis
Wiemy, wiemy, ze jesli wybierasz sie na grilla, spodziewasz sie grillowanych burgerów i hot-dogów, moze nawet zeberek BBQ lub grillowanych warzyw. Ale wyobraz sobie to: wspaniala, cytrusowa, delikatna ryba lub skorupiaki grillujace obok tych klasyków. Od krewetek i przegrzebków po lososia i dorsza, ze wszystkim, od homara po miecznika, doslownie wszystko jest mozliwe, jesli chodzi o grillowanie owoców morza.
Istnieje kilka twardych i szybkich zasad, dzieki którym Twoje grillowane owoce morza wyjda absolutnie najlepiej. Najtrudniejsza czescia grillowania ryb jest upewnienie sie, ze luszczaca sie skóra nie przykleja sie do grilla. Kilka wskazówek: Najpierw dokladnie nasmaruj ruszty do grilla szmatka lub recznikiem papierowym nasaczonym olejem roslinnym (uzyj takiego o wysokim punkcie dymienia, sprawdz nasz przewodnik po olejach kuchennych, aby uzyskac wiecej informacji) przed dodaniem ryby. Nastepnie upewnij sie, ze gotujesz na wysokim ogniu (400°-450°), a gdy ryba znajdzie sie na grillu, nie dotykaj jej, dopóki skóra nie bedzie chrupiaca
