Publisher's Synopsis
Excerpt from Boissons Alcooliques Et Leurs Falsifications
Eh bien, venons a ces faits; donnons quelques d�tails. Et d'abord, parlons des alcools. On entend g�n�ralement par al cools ou esprits, les liquides spiritueux qui se forment pendant la'f'nrmnate1ti0n, non_ seulement du suc de raisin; mais encore de tousles liquides sucr�s que l'omextx'ait des plantes, dee'ral eines et des finite, tels que'des jus de'pomme�, d� 'ree, de cerises, de framboises, etc.; de' la game '� Sucr�, e la batte rave, etc.; les mures de raisinyleum��ue 'ds�ca'nne et 'de'bet tmve, le sum ou sirop def�cnle, le miel, 'et les liqueurs Bp� ritueuses provenant de la �a(R)harificufion' 'der 'gwini (orge; b �, seigle, mais), des paume: de terre, ou de la f�cule' u'on'en extrait: Ces alcools mnt'ordina�rement 'd�sign�s'par' es noms particuliers qui rappellent souvent la substance d'o� on les a tir�s tels sont l'alcool ou cale de vie devin l'alcool ou aw de vie de mine, de betteraves, de pommes de terre, de f�cule le rhum ont leplus'est�nfi� vient de la Jama�que; provenant de la fermentation de la*melasse de cannes le tafia, provenant de la fermentation du jus de cannes; ou vesou le 'kifi�heasser, ou simplement kirsch', nom allemand ui' d�signe un liquide fer ment�, pr�par�;avec descories no res le g�m'cvre' ou gin, le whisky, obtenue en Angleterre le premier en distillant l'eau devis de grains sur du geni�'vre le second, par la ferthentat�on de la dreche; l'arac�c ou rack; 13' marasguz'rfi de *zara�, l'ab etc. About the Publisher Forgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.com This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.