Publisher's Synopsis
GIRIIS
Mezeler genellikle yemekten önce veya yemek aralarinda servis edilen parmak yiyeceklerdir ve ordövr, meze veya baslangiç olarak da adlandirilirlar ve duruma ve yemek için ayrilan zamana bagli olarak çok basitten çok karmasiga kadar degisebilirler. onlari yapmak. Aperatiflere, yemekten önce servis edilen kokteyllere ortak bir esliktirler.
Aksam yemekleri, ziyafetler ve benzerlerinde yemekten önce mezeler servis edilebilir. Bu, özellikle dügün partisinin ve konuklarin evlilik gerçeklestikten sonra bir resepsiyona gitmelerinin zaman aldigi dügünlerde yaygindir. Normal bir yemek saatinden sonra yapilan uzun partilerde mezeler servis edilebilir. Aksam yemegi servisi yapilmayan bir ikindi partisi veya aksam yemeginden sonra gerçeklesen bir aksam partisi, konuklarin atistirma firsati bulabilmeleri için mezeler içerebilir. Birçok restoran, ilk yemek olarak yemekten hemen önce siparis edilen çesitli mezelere sahiptir.
Mezeler lezzet bakimindan büyük, boyut ve fiyat bakimindan küçük olmalidir. Meze, belirgin, keskin bir tada ve istah açici niteliklere sahip olmalidir. Salamura ve tuzlu yiyecekler, asitler, biber ve kirmizi biber, üretimlerinde göze çarpan bir rol oynamaktadir. Çig istiridye ve istiridyeler, greyfurt, kavun ve meyve kokteylleri, sardalye, hamsi ve havyar, istakoz ve yengeç eti, peynir, zeytin ve diger yüksek lezzet karisimlari, baharatli yumurtalar, küçük sulu salatalar ile yayilmis kanepeler ve küçük sandviçler, hepsi olabilir. mezeler listesine önyargisiz olarak dahil edilmistir. Amerika Birlesik Devletleri'nin bazi bölgelerinde aksam yemegi her zaman meze olarak salata ile baslar.
