Publisher's Synopsis
L'auteur s'interroge sur l'efficacit� de l'enseignement de la biologie pour les futurs citoyens du 21�me si�cle. Doit-on se contenter de transmettre des connaissances ou promouvoir des comportements et des valeurs. Si l'objet de la biologie concerne les manifestations de la vie, comment traiter la vie sans aborder la sant� Cette �tude cherche la place de l'�ducation � la sant� dans les curricula. C'est la nutrition humaine qui est choisie vu qu'elle occupe une place centrale en biologie. Mais quel mod�le de sant� est privil�gi�? La strat�gie de faire peur est-elle la plus efficace? Malgr� l'effort accompli par les compagnes de la sant� publique et du syst�me �ducatif, les maladies de surcharge augmentent dans le monde. Le lecteur trouvera un riche historique de la nutrition et de la sant� depuis les grecs en passant par les arabes jusqu' � l'OMS. Il d�couvre une m�thodologie appuy�e par des grilles valides. Enfin, ce travail mesure l'ad�quation entre les pratiques sociales de r�f�rence et les curricula. Comment les curriculums recommand� et restreint ont- ils v�cu les mutations nutritionnelles? Ces changements ont-ils eu leur place dans l'enseignement?
