Publisher's Synopsis
O manejo pré-abate é um processo complexo que inclui uma série de atividades destinadas a preparar os animais para o abate, e que submetem os animais à uma série de fatores estressantes, que podem culminar na falta de bem-estar, impelindo aos produtores ou á indústria perdas econômicas relacionadas à maiores índices de mortalidade, maior incidência de carcaças com defeito de qualidade, como escoriações e hematomas e carne de pior qualidade (PSE ou DFD). O período de descanso no frigorífico é uma importante prática de manejo utilizada para possibilitar a recuperação dos animais do estresse físico e emocional ocorrido durante o transporte. Entretanto, se as condições oferecidas aos animais neste período não forem adequadas, o mesmo perde sua função, podendo tornar-se uma fonte adicional de estresse. Deste modo, é importante que algumas medidas sejam adotadas para minimizar os efeitos do estresse por calor durante estas etapas. Uma importante ferramenta para esta finalidade são os aspersores de água presentes nas pocilgas de descanso, que tem como função refrescar os animais durante este período imediatamente anterior ao abate.
