Publisher's Synopsis
A növényi alapú táplálkozás mind az egészségügyi, mind a környezeti tényezok miatt emelkedik. Egyes kutatások összekapcsolják a magas fehérjetartalmú vegán étrendet a szívbetegségek és a rák elleni jobb védekezéssel. Azonban nem kell teljesen elhagynia a húst, hogy élvezze a vegán étrend egészségügyi és környezeti elonyeit.
A szója, a hüvelyesek és a diófélék olyan összetevoket tartalmaznak, mint az oldható rostok, a növényi szterinek és az egészséges zsírok, amelyek önmagukban csökkentik a koleszterinszintet, és ezeknek az élelmiszereknek a fogyasztása kiszorítja a húst (és a hidrogénezett zsírt), amelyet egyébként fogyasztana. Bár ez a csökkenés szerénynek tunhet, ha a három marker körülbelül 4 százalékos csökkenése együtt jár, a hatás meglehetosen jelentos.
Ha vegán vagy, és szeretnéd megnövelni a fehérjefogyasztásodat, vagy egyszeruen csak kíváncsi, hogyan fogyassz elegendo mennyiségu fehérjét egy elsosorban húsmentes, vegán étrend mellett, akkor ez a könyv nagy segítségedre lesz.
A fehérjéket általában az élolények "szerkezeti blokkjainak" nevezik. Testünk "aminosavakra" bontja le oket, és számtalan alapveto módszerrel összeállítja oket, hogy szabályozza testrendszereinket és erovel látjon el bennünket.
Fehérjeszükségletünk elsosorban a testsúlyunktól függ, figyelembe véve az aktivitási szintünket is. Minél aktívabb vagy; annál több fehérjére lehet szüksége. Azonban 0,6-0,8 gramm fehérjére van szükségünk testtömeg-kilogrammonként alapban.
Ezek a receptek nem tartalmaznak több mint 15 gramm szénhidrátot étkezésenként, és a napi kalóriabevitel 1500 körül mozog. Olyan recepteket is találhat, amelyek arra ösztönzik, hogy naponta legalább ötször fogyasszon egészséges zöldséget és gyümölcsöt. És többnyire kiváló minoségu fehérjét talál - étkezésenként 3-4 uncia sovány, fott vörös húst és akár 6 uncia halat.
Bónuszként ezek a receptek könnyen elkészíthetok és kiváló ízuek!
